Marketing
Carne, plantas y el modelo híbrido: una lectura crítica con datos, casos y oportunidades reales de innovación
El modelo híbrido integra carne y plantas. Datos, casos y oportunidades para innovar en la industria alimentaria actual.
El Oso Polar y el Arte de Desafiar al Líder en el Escenario más Grande
Pepsi vuelve a desafiar a Coca-Cola en el Super Bowl, usando cultura, datos y humor para reactivar su ADN de marca retadora.
Cuando el consumidor hace la publicidad
Un jingle creado por un fan se volvió campaña nacional. La lección: escuchar al consumidor y actuar rápido ya no es opcional.
Cuando la Alta Cocina está Replanteándose a sí Misma
El cierre temporal de un ícono como Le Manoir aux Quat’Saisons y la despedida definitiva de otros restaurantes Michelin no hablan de fracaso, sino de algo más profundo: la alta cocina europea está revisando sus reglas.
Diez miradas que me enseñaron a ver la comida
Aprende a mirar la comida a través de la fotografía: oficio, cultura y pensamiento visual en diez miradas que marcaran tu forma de ver.
Cuando la Nostalgia se Encuentra con la Ciencia
El pan deja de ser básico: se convierte en nutrición, ciencia y cultura. Así se redefine la panificación global rumbo a 2026.
Producción Global de Vino 2024–2026: Del Volumen a la Estrategia en una Industria Bajo Presión
La producción mundial de vino sigue concentrada en Europa, mientras el sector entra en una etapa de mayor incertidumbre y planificación por escenarios.
Un Caso de Innovación Ágil para Conectar con Gen Z
La barra inspirada en Dubái muestra cómo Hershey adopta innovación rápida y escasez estratégica para aprender del mercado y conectar con Gen Z.
Cómo Mondelēz Reescribe el Marketing de Snacks con IA: AIDA y el Futuro de la Personalización Masiva
AIDA, la plataforma de IA de Mondelēz, redefine la personalización y eficiencia creativa, integrando velocidad, control y rigor operativo.
La Verdadera Batalla de las Marcas No Es Entrar al Retail, Es Sobrevivir en Él
Entrar al retail no es el triunfo: la verdadera batalla es rotar, sostener velocidad y construir presencia real con estrategia y disciplina.
Cómo la IA está Reescribiendo la Operación y la Experiencia del cliente en Foodservice
La IA dejó de ser promesa para convertirse en ventaja operativa. Esta guía muestra cómo integrarla de punta a punta —soporte, ventas, marketing, diseño y logística— con métricas claras, gobierno responsable y casos prácticos que elevan eficiencia y experiencia del cliente.
Cómo Construir Campañas Gastronómicas que Realmente Funcionan
Los influencers no son solo promotores: son los nuevos críticos de la era digital. Este artículo explica cómo colaborar estratégicamente con ellos para aumentar la visibilidad, atraer nuevos clientes y construir reputación gastronómica desde la autenticidad.
Estrategias de marketing efectivas para potenciar tu oferta de desayunos
El desayuno puede ser la herramienta de marketing más subestimada de un hotel. Este artículo explora cómo transformarlo en una experiencia rentable y memorable, combinando estrategia digital, diseño de menú y storytelling gastronómico para conquistar a los huéspedes desde la primera hora del día.