Kitchen
El vino en crisis: 8.000 años de historia, un mercado que se encoge y la oportunidad que casi nadie ve
El consumo de vino cae, pero el negocio se reinventa. Historia, estilos, mercado, maquila y cómo empezar, sin tecnicismos ni complejos.
Luis Medina Hernández
I am a product development expert with over 15 years of experience in the food industry.
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La Gaseosa que Quiere ser Buena para Ti
Coca-Cola agrega fibra prebiótica a Zero Sugar, Sprite y Fresca. Por qué el gigante de las sodas entra en el terreno de Olipop y Poppi.
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La etiqueta ya no basta
Cómo el consumidor de tequila se volvió investigador, y por qué las marcas deberían tomárselo en serio
Marketing
La margarina que fue a terapia: I Can't Believe It's Not Butter y el precio de definirse por lo que no eres
Un envase de margarina publica un libro de autoayuda. Detrás del chiste, una lección: definirse por el rival caduca.
Marketing
En plena resaca del tequila, la cima del mercado sigue creciendo. La explicación no está en la botella, sino en el calendario.
Un tequila destilado en 1999 se vendió a USD 1.000 en plena resaca del sector. Sobra agave; lo que escasea son los años.
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La maleza texana que México ya sabía que era un tesoro: el nopal busca su lugar en el mercado global
Lo que en Texas ven como maleza, México lo cocina hace generaciones. La ciencia ahora le pone precio al nopal.
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Los virus que cazan bacterias: la noticia silenciosa que puede cambiar la seguridad de lo que comemos
Un ejército de virus microscópicos ya combate a Salmonella y Listeria en plantas de alimentos. Así funciona.
Marketing
Las Ventas Impresionan, pero el Modelo de Negocio Decide Quién Gana
Vender más no siempre es ganar más: el caso Pepsi-Coca-Cola revela por qué el modelo de negocio importa más que la factura.
Places
El caraqueño que entró al top 26 de los mejores restaurantes del mundo
Más de 9,2 millones de venezolanos viven fuera de su país. Algunos decidieron que la cocina sería su forma de volver a casa sin regresar.
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El embutido que le ganó al maquillaje: qué revelan los Pentawards 2025 sobre el futuro del empaque de alimentos
El "Óscar" del packaging premió a un embutido de pueblo por encima de marcas globales. La próxima gala ya tiene fecha: 16 de octubre en Londres.
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El sabor que inventó una máquina: cómo la IA generativa diseña el próximo producto antes de que el consumidor sepa que lo quiere
Del Coca-Cola "del año 3000" a la cerveza que una IA declaró su favorita: así se diseña el sabor cuando el catador es un algoritmo.
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Cowgorithm: cuando Silicon Valley aprendió a hablar el idioma de las vacas
Un collar, un algoritmo y miles de millones de horas de datos: así construyó Halter un unicornio ganadero silencioso.