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El Sabor que Crece entre las Montañas Andinas
No son galletas ni tamales. Las carabinas se elaboran con una masa de harina de maíz, aliñada con hierbas, ajo y onoto, y luego envueltas en hojas de piña criolla.
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Cafunga: Un Bocado de Tradición que Susurra Historias
CAFUNGA: UN BOCADO DE TRADICIÓN QUE SUSURRA HISTORIAS
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Tarkarí de Chivo: Una Historia de Sabores Migrantes y Memoria Criolla
El tarkarí es un guiso especiado que en Venezuela se ha hecho especialmente popular en los estados Sucre y Falcón. Pero su verdadero origen se remonta al subcontinente indio.
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Fried Pickles: La Receta Perfecta para Acompañar una Cerveza
A veces, el mejor descubrimiento no es algo complejo ni elaborado, sino algo inesperadamente simple y adictivo. Así fue mi experiencia con los Fried Pickles, una receta que encontré aquí en EE.UU. y que, desde la primera mordida, supe que era el acompañante perfecto para una cerveza bien fría.
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Mi Búsqueda por el Tequeño Perfecto
Todo comenzó con un antojo y la idea de hacer tequeños, con la idea de algún momento comercializarlo, pero para ello debía lograr ese equilibrio perfecto entre una masa dorada y crujiente por fuera, pero suave y con queso fundido en su interior. Lo que no sabía en ese momento
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Un Tesoro Navideño
No hay cena navideña venezolana sin pernil. Es la joya de la mesa, el plato que marca la espera de la medianoche mientras todos se sirven más y más porciones, con pan de jamón, ensalada de gallina y, por supuesto, un buen trozo de torta negra para cerrar la noche.
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El Pernil de Don Freddy: Un Recuerdo Inmortal
El tiempo es un ladrón silencioso, nos arrebata sin previo aviso a quienes amamos y nos deja con el alma desnuda. Pero hay algo que nunca podrá llevarse: los recuerdos que se quedan en nosotros, en las historias que repetimos, en los momentos que atesoramos y, sobre todo, en los
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Switchel // La Bebida que mi Hija me Convenció de Probar
A veces, las mejores experiencias comienzan con la curiosidad de los niños. Hace unos meses, mi hija llegó emocionada después de ver un video en redes sociales sobre una "bebida mágica" que ayudaba a la digestión y daba energía. “Papá, ¿por qué no la hacemos?”, me dijo con
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Antipasto de Atún: Sabor con Tradición
En mi casa, ninguna celebración estaba completa sin un protagonista indiscutible en la mesa: el antipasto de atún de mi tía Felicia Hernández de Ruiz. Desde que tengo memoria, este plato no solo era el centro de atención en cada fiesta o comida familiar, sino también el vínculo que nos
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Escabeche de Berenjenas: Un Clásico de la Cocina Mediterránea con Sabor Venezolano
Historia y Tradición El escabeche de berenjenas es una receta con raíces mediterráneas que se ha adaptado a la cocina venezolana con ingredientes y técnicas locales. Tradicionalmente, esta preparación nació como un método de conservación, permitiendo que los alimentos se mantuvieran por más tiempo sin necesidad de refrigeración. En Venezuela,
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The Reina Pepiada: A Venezuelan Pride in Every Bite
If there’s a dish that encapsulates the essence of Venezuelan cuisine, it’s undoubtedly the arepa. This delicious treat, which can be filled with a myriad of ingredients, has captured the palates of people around the world. However, there’s one combination that shines bright: the Reina Pepiada. This
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Mousse de Atún: Un Clásico de Mamá para Reuniones y Aperitivos
Si hay algo que nunca faltaba en las reuniones familiares organizadas por mi mamá, era su mousse de atún. Ya fuera para un cumpleaños, una cena especial o simplemente un domingo en casa, este mousse siempre lograba impresionar a los invitados. Recuerdo cómo llegaba la gente y apenas cruzaban la