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Hubo un tiempo en que la comida rápida significaba bandejas de plástico, servilletas pegajosas y sabores olvidables. Pero en una esquina soleada de Bethesda, Maryland, tres amigos decidieron cambiar las reglas del juego. Apostaron por una idea tan simple como poderosa: llevar el alma del Mediterráneo al ritmo acelerado de
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Parmalat fue símbolo de leche moderna, progreso italiano y marketing brillante. Pero tras sus envases de larga duración, se escondía una historia aún más intensa: la meteórica ascensión y estrepitosa caída de un imperio alimentario global.
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Si una marca es lo que la gente dice de ti cuando no estás presente, entonces la reputación es el eco de tus acciones. No se puede comprar. No se puede fingir. Y una vez ganada, hay que cuidarla como a un hijo testarudo: con coherencia, constancia y carácter. En
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Shake Shack nació como un modesto carrito de hot dogs en 2001 dentro del Madison Square Park, parte de una iniciativa de arte comunitario impulsada por el renombrado restaurador Danny Meyer. Nadie imaginaba que aquella propuesta desenfadada y localizada acabaría convirtiéndose en una de las cadenas de comida rápida gourmet
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Todo comenzó con una bata blanca y un delantal. Andoni Goicoechea, médico de formación y cara visible de GOIKO, no nació emprendedor, pero sí con hambre de propósito. En 2013, mientras hacía el MIR en Madrid, decidió abrir un pequeño restaurante de hamburguesas junto a su hermana Daniela. No tenían
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En casi cualquier conversación de venezolanos fuera del país, especialmente en redes sociales, suele aparecer un comentario recurrente: "¿Cómo van a cobrar eso por una arepa?", "¡Una empanada a ese precio es un robo!", "Por ese precio me compro tres en Venezuela". Lo que
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Hay investigaciones científicas que parecen sacadas de una novela de ciencia ficción, pero que tienen el poder de transformar nuestra forma de producir, conservar y consumir alimentos. Este es uno de esos casos. Un grupo de investigadores del MIT ha logrado extender la vida útil de frutas y verduras sin
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Hace unos años, la primera impresión de un restaurante era su fachada, el aroma que escapaba desde la cocina o una sonrisa en la entrada. Hoy, la primera impresión es un scroll. Antes de que un cliente huela tu pan recién horneado, ya ha decidido si quiere ir a tu
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Cada 10 de junio se celebra el Día Mundial de la Ginebra, y aunque este destilado tiene raíces profundamente europeas, su presente y futuro empiezan a hablar con acento latinoamericano. La ginebra artesanal ha encontrado en América Latina un terreno fértil, tanto por su biodiversidad como por su capacidad creativa.
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Cada año, el 30 de mayo se celebra el Día Internacional de la Papa. Para algunos, podría parecer una efeméride simpática, una excusa para hablar de papas fritas o puré. Pero detrás de esta raíz andina hay una historia que habla de biodiversidad, resistencia climática, innovación alimentaria y futuro sostenible.
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En el mundo del marketing alimentario, pocas veces se alinean tantos factores al mismo tiempo: cambio político, conciencia social, avances científicos y una ola de consumidores decididos a leer etiquetas como si fueran contratos. En este contexto, el surgimiento del movimiento MAHA (Make America Healthy Again) no debería verse como
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Todo restaurante con cierta presencia digital ha recibido alguna vez este mensaje: “Hola, somos creadores de contenido. Nos encantaría probar tu comida a cambio de visibilidad en nuestras redes.” La escena ya es clásica. Pero lo que no siempre es evidente es qué hay realmente detrás de esa “visibilidad”. ¿Ventas?