Marketing
En 2025, el mundo no solo está buscando nuevos sabores, está buscando sentido en lo que come. Y en esa búsqueda, un chile sudamericano ha encendido las alarmas —en el mejor de los sentidos—. Se trata del ají amarillo, el nuevo sabor del año según el Flavor Forecast de McCormick.
Kitchen
No toda carne sabe igual. Y no toda vaca es solo un animal: a veces es historia, identidad y hasta estrategia de marca.
Kitchen
Cocinar una emulsión caliente es como sostener una idea al fuego: si te apresuras, se rompe; si fluyes con ritmo, nace algo imposible.
Kitchen
¿Cómo es posible que dos cosas que se repelen por naturaleza —el agua y el aceite— terminen abrazadas en una crema suave, brillante, deliciosa? La mayonesa no es solo una receta: es un milagro cotidiano. Una prueba viva de que, si se hace con paciencia, lo imposible se vuelve posible.
Kitchen
Dicen que si quieres saber si alguien sabe cocinar, pídele que te prepare un huevo. No una receta elaborada, no un postre complejo, no un plato de concurso. Solo un huevo: frito, hervido, revuelto o escalfado. Y ahí sabrás si estás frente a alguien que domina el calor, el tiempo
Kitchen
Si el huevo frito es un espejo de la técnica, la tortilla es un espejo del alma. Porque no hay casa donde no se haya preparado una, ni abuela que no tenga su versión. Y sin embargo, hacer una buena tortilla —o un omelette impecable— sigue siendo uno de los
Recipes
Descubre la historia del pan gallego, su origen en Galicia, su adaptación en Venezuela, las diferencias entre ambas versiones y aprende a prepararlo en casa con una receta artesanal detallada y consejos prácticos.
Kitchen
En la industria alimentaria, la limpieza debe probarse con evidencia. Descubre cómo implementar un plan de muestreo eficaz que proteja tu marca, asegure el cumplimiento normativo y prevenga contaminaciones con respaldo científico.
Marketing
¿Y si lo que comes no solo nutre tu cuerpo, sino también tu ánimo?
Kitchen
Aprende cómo crear una Ficha Técnica de Producción (FTP) paso a paso para tu restaurante. Descubre su historia, estructura, consejos clave, ejemplos reales y cómo calcular mermas y rendimientos para mejorar tu rentabilidad sin perder sabor.
Kitchen
El chocolate de Dubái revoluciona postres, cocteles y hasta perfumes con pistacho, texturas y lujo viral. ¿Tendencia fugaz o nuevo ícono sensorial?
Kitchen
Más allá del lujo, una estrella Michelin representa pasión, precisión y una experiencia culinaria inolvidable. Descubrí cómo funciona el sistema y los 50 mejores restaurantes del mundo que deberías visitar en 2025.