Kitchen
El desayuno puede ser la herramienta de marketing más subestimada de un hotel. Este artículo explora cómo transformarlo en una experiencia rentable y memorable, combinando estrategia digital, diseño de menú y storytelling gastronómico para conquistar a los huéspedes desde la primera hora del día.
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Desayunos y brunch 2025: nutrición funcional, sabores globales y experiencias instagrameables para inspirar a restauradores y emprendedores.
Marketing
Desde su debut en 2003, el Pumpkin Spice Latte ha generado miles de millones, inspirado una cultura otoñal global y redefinido el marketing estacional. Analizamos su impacto desde la estrategia de marca.
Kitchen
El pepito no nació en Venezuela, pero el país lo adoptó y transformó con creatividad y sabor. Desde los carritos nocturnos caraqueños hasta los pepitos guaros con aguacate, este sándwich cuenta la historia de un pueblo que ama reinventar y compartir.
Marketing
Durante décadas, hablar de sostenibilidad en la gastronomía parecía reservado a foros académicos, chefs vanguardistas o marcas que querían lucir una hoja verde en sus etiquetas. Pero el mundo ha cambiado. Hoy, la sostenibilidad ya no es un diferencial: es una urgencia. Y América Latina, con su exuberancia natural, diversidad
Marketing
Durante décadas, el relato dominante sobre la cocina latinoamericana estuvo centrado en México. Su poder de difusión en Estados Unidos, su presencia cultural en medios y la universalidad del taco y el guacamole cimentaron su fama. Sin embargo, en paralelo a ese fenómeno, otro país fue escribiendo una historia distinta,
Kitchen
Cuando entré por primera vez a una cocina profesional, me sorprendió lo parecida que era a un cuartel militar. No por la rigidez, sino por la coordinación: cada quien tenía su rol, su espacio, su voz. Y entendí que, sin ese sistema, el caos tomaría el control. Años después, confirmé
Marketing
En casi cualquier conversación de venezolanos fuera del país, especialmente en redes sociales, suele aparecer un comentario recurrente: "¿Cómo van a cobrar eso por una arepa?", "¡Una empanada a ese precio es un robo!", "Por ese precio me compro tres en Venezuela". Lo que
Kitchen
Cuando estudié cocina, hablar de esferificación era casi un mito. Apenas comenzaban a circular los primeros libros sobre cocina molecular, y los videos de Ferran Adrià eran tan hipnóticos como incomprensibles para muchos de nosotros. Lo mirábamos desde lejos, entre la fascinación y la duda, como quien observa a un
Kitchen
En las cocinas profesionales, la velocidad, la precisión y la pasión son ingredientes del día a día. Pero hay un ingrediente silencioso que, si se cuela, puede arruinar todo: la contaminación cruzada. No se ve, no huele y muchas veces ni siquiera se sospecha. Pero sus consecuencias van desde intoxicaciones
Marketing
En la restauración contemporánea, una reserva ya no es solo un espacio en la agenda: es una puerta de entrada al negocio, al dato y a la experiencia del cliente. Y como tal, necesita una herramienta capaz de potenciarla. Frente a un ecosistema cada vez más digitalizado, la selección del
Marketing
En 2025, el mundo no solo está buscando nuevos sabores, está buscando sentido en lo que come. Y en esa búsqueda, un chile sudamericano ha encendido las alarmas —en el mejor de los sentidos—. Se trata del ají amarillo, el nuevo sabor del año según el Flavor Forecast de McCormick.