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En la restauración contemporánea, una reserva ya no es solo un espacio en la agenda: es una puerta de entrada al negocio, al dato y a la experiencia del cliente. Y como tal, necesita una herramienta capaz de potenciarla. Frente a un ecosistema cada vez más digitalizado, la selección del
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Cada año, el 30 de mayo se celebra el Día Internacional de la Papa. Para algunos, podría parecer una efeméride simpática, una excusa para hablar de papas fritas o puré. Pero detrás de esta raíz andina hay una historia que habla de biodiversidad, resistencia climática, innovación alimentaria y futuro sostenible.
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En el mundo del marketing alimentario, pocas veces se alinean tantos factores al mismo tiempo: cambio político, conciencia social, avances científicos y una ola de consumidores decididos a leer etiquetas como si fueran contratos. En este contexto, el surgimiento del movimiento MAHA (Make America Healthy Again) no debería verse como
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Todo restaurante con cierta presencia digital ha recibido alguna vez este mensaje: “Hola, somos creadores de contenido. Nos encantaría probar tu comida a cambio de visibilidad en nuestras redes.” La escena ya es clásica. Pero lo que no siempre es evidente es qué hay realmente detrás de esa “visibilidad”. ¿Ventas?
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Cómo las grandes cadenas de comida rápida empezaron a cerrar sus puertas… y lo que eso dice de nuestro futuro como empresarios.
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En las alturas vertiginosas del Himalaya, donde el aire se vuelve delgado y el silencio se interrumpe solo por el zumbido de colmenas gigantes, se produce una de las sustancias más enigmáticas y codiciadas del mundo: la miel roja del Himalaya. Conocida por sus propiedades psicotrópicas y su uso ancestral
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Cada 21 de mayo, el mundo celebra el Día Internacional del Té, una fecha proclamada por la FAO para reconocer no solo el valor cultural de esta bebida milenaria, sino también su impacto económico, nutricional y social. Pero más allá de las teteras humeantes de Asia, hay un continente que
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La economía aprieta, pero el carrito de compras sigue rodando. Esa es la paradoja que expone el informe más reciente de la Food Industry Association (FMI), en colaboración con The Hartman Group. En su estudio US Grocery Shopper Trends 2025, no solo se analiza qué compran los estadounidenses, sino cómo
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En 2025, el mundo no solo está buscando nuevos sabores, está buscando sentido en lo que come. Y en esa búsqueda, un chile sudamericano ha encendido las alarmas —en el mejor de los sentidos—. Se trata del ají amarillo, el nuevo sabor del año según el Flavor Forecast de McCormick.
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Durante décadas, el sector lácteo fue sinónimo de tradición. Un vaso de leche al desayuno. Un yogur en la lonchera. Un queso en la mesa familiar. Pero el 2025 ha traído consigo una transformación radical. El mundo lácteo ya no es lo que era—y eso es una buena noticia.
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En Japón, el arroz no es solo alimento: es cultura, tradición, ritual y política. Es el corazón del bento, el alma del onigiriy el cimiento de las ofrendas shinto. Por eso, lo que está ocurriendo hoy con el arroz va mucho más allá de los estantes vacíos en los supermercados.
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A veces, las marcas más grandes también necesitan jugar a ser pequeñas. Eso fue exactamente lo que hizo McDonald’s cuando, a finales de 2023, anunció la apertura de CosMc’s: una nueva línea de tiendas en formato reducido, con un menú disruptivo y una promesa audaz: conquistar las horas