Recipes
El Sabor que Crece entre las Montañas Andinas
No son galletas ni tamales. Las carabinas se elaboran con una masa de harina de maíz, aliñada con hierbas, ajo y onoto, y luego envueltas en hojas de piña criolla.
Luis Medina Hernández
I am a product development expert with over 15 years of experience in the food industry.
Recipes
Cafunga: Un Bocado de Tradición que Susurra Historias
CAFUNGA: UN BOCADO DE TRADICIÓN QUE SUSURRA HISTORIAS
Kitchen
¿Qué hace que una comida valga una estrella?
Más allá del lujo, una estrella Michelin representa pasión, precisión y una experiencia culinaria inolvidable. Descubrí cómo funciona el sistema y los 50 mejores restaurantes del mundo que deberías visitar en 2025.
Branding
Pabst Light: ¿puede una cerveza ligera redefinir lo que significa beber con orgullo?
Pabst Light no es solo una nueva cerveza. Es una respuesta inteligente a un consumidor que busca autenticidad, sabor y moderación. Menos calorías, más carácter. ¿Puede una cerveza redefinir el orgullo de ser uno mismo?
Recipes
Tarkarí de Chivo: Una Historia de Sabores Migrantes y Memoria Criolla
El tarkarí es un guiso especiado que en Venezuela se ha hecho especialmente popular en los estados Sucre y Falcón. Pero su verdadero origen se remonta al subcontinente indio.
Branding
¿Es el etiquetado de alimentos transgénicos el nuevo termómetro de confianza?
El futuro del etiquetado no es una etiqueta: es una ventana abierta a la transparencia, la trazabilidad y la confianza del consumidor. ¿Está tu marca lista para ser parte de esa conversación?
La inteligencia artificial también cocina, pero desde los laboratorios: cómo el control de calidad se volvió inteligente
Mientras hablamos de sabores y experiencias, una revolución silenciosa ocurre en laboratorios y plantas: la IA que protege lo que comemos.
Branding
¿Natural? ¿Orgánico? ¿Confuso? El poder (y el riesgo) de las etiquetas en la alimentación consciente
Cuando la confusión supera al deseo, la venta se pierde. El marketing de lo natural y orgánico necesita claridad para crecer.
Marketing
La revolución sin alcohol: cómo la cerveza 0.0 está redefiniendo la innovación en bebidas
Mientras muchos beben menos alcohol, las marcas cerveceras beben más innovación. La categoría 0.0 es el nuevo terreno creativo y comercial del sector.
Marketing
Congelar para salvar el planeta: la inesperada conexión entre el freezer y el cambio climático
Menos glamorosos que lo orgánico, pero más poderosos de lo que crees: los alimentos congelados son aliados silenciosos contra el cambio climático.
Kitchen
Imprimir, cocinar y sorprender: el futuro del food design ya está en marcha
Una impresora 3D que cocina mientras imprime suena a ciencia ficción, pero ya es realidad. Y está a punto de revolucionar la comida tal como la conocemos.
Kitchen
Del arroz a la revolución: cómo la salsa de pescado está marcando el nuevo lujo gastronómico en Vietnam
La historia de un chef que convirtió la humildad del nuoc mam en arte culinario y enseñó que el lujo también puede oler a fermentación.